ORBIT-NEWS.COM, PURWOKERTO - Telur menjadi salah satu makanan bergizi yang paling sering dikonsumsi masyarakat karena kaya protein, mudah diolah, dan harganya terjangkau. Namun, masih banyak orang yang bingung memilih antara putih telur atau kuning telur karena keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.

Sebagian orang hanya mengonsumsi putih telur karena dianggap lebih aman untuk kolesterol dan rendah kalori. Di sisi lain, kuning telur justru dikenal menyimpan banyak vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Lalu, sebenarnya mana yang lebih sehat dan apa saja kandungan nutrisi pada masing-masing bagian telur?

Kandungan Nutrisi Putih Telur

Putih telur terdiri dari sekitar 90 persen air dan sisanya adalah protein berkualitas tinggi. Bagian ini sangat populer untuk menu diet dan pembentukan massa otot karena rendah lemak dan minim kalori.

Protein utama pada putih telur adalah albumin yang berfungsi membantu pembentukan serta perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, putih telur juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya, seperti:

Baca juga: Bolehkah Penderita Hipertensi Minum Kopi? Ini Batas Aman dan Tips Konsumsinya

• Vitamin B, terutama riboflavin yang membantu metabolisme energi
• Mineral seperti magnesium dan kalium
• Antioksidan alami, salah satunya ovalbumin
• Rendah lemak dan hampir bebas kolesterol

Karena kandungannya tersebut, putih telur cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani program penurunan berat badan, menjaga kadar kolesterol, hingga meningkatkan asupan protein harian.

Kandungan Nutrisi Kuning Telur

Berbeda dengan putih telur, kuning telur justru menjadi sumber utama vitamin dan lemak sehat. Dalam satu butir telur, kuningnya mengandung berbagai zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh.

Beberapa kandungan nutrisi utama pada kuning telur antara lain:

• Lemak sehat sekitar 5 gram per butir
• Vitamin A, D, E, dan K
• Vitamin B12, folat, serta kolin yang baik untuk fungsi otak
• Mineral seperti zat besi, fosfor, kalsium, dan selenium
• Antioksidan lutein dan zeaxanthin yang membantu menjaga kesehatan mata

Tak hanya itu, hampir setengah kandungan protein telur juga berada di bagian kuningnya. Karena itu, manfaat protein telur tidak hanya berasal dari putih telur saja.

Baca juga: Kacang Kapri, Superfood Kaya Serat yang Bantu Cegah Diabetes dan Jaga Kesehatan Jantung

Meski kaya nutrisi, kuning telur mengandung kolesterol sekitar 186 mg per butir. Oleh sebab itu, konsumsinya perlu dibatasi bagi penderita kolesterol tinggi, penyakit jantung, maupun diabetes.

Baik putih telur maupun kuning telur sama-sama memiliki manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Putih telur bermanfaat untuk membantu pembentukan otot, menjaga berat badan, serta meningkatkan asupan protein tanpa menambah banyak lemak dan kolesterol. Tak heran jika bagian telur ini sering menjadi pilihan atlet dan pelaku diet tinggi protein.

Sementara itu, kuning telur memiliki manfaat penting untuk kesehatan otak, menjaga fungsi penglihatan, mendukung tumbuh kembang anak, hingga membantu menjaga kesehatan rambut dan kuku berkat kandungan kolin, biotin, serta lutein.

Para ahli kesehatan menyebut konsumsi telur tetap aman selama diolah dengan benar dan tidak berlebihan. Namun, bagi penderita gangguan kolesterol atau penyakit tertentu, konsultasi dengan dokter tetap disarankan agar konsumsi telur lebih terkontrol.

Tips Aman Mengonsumsi Telur agar Tetap Sehat

Selain memperhatikan kandungan nutrisi, cara mengolah telur juga penting untuk menghindari risiko infeksi bakteri seperti Salmonella. Berikut beberapa tips aman mengonsumsi telur:

Baca juga: Tanda Kolesterol Tinggi yang Sering Diabaikan, Kenali Gejalanya Sebelum Terlambat

• Pilih telur yang segar dan cangkangnya tidak retak
• Cuci telur dengan air mengalir sebelum digunakan
• Pastikan tangan dan peralatan masak bersih
• Masak telur hingga matang sempurna
• Hindari menyimpan telur rebus terlalu lama di suhu ruang
• Segera periksakan diri ke dokter jika muncul reaksi alergi setelah makan telur

Dengan memahami kandungan putih telur dan kuning telur, Anda bisa menyesuaikan konsumsi telur sesuai kebutuhan kesehatan dan pola makan sehari-hari.