ORBIT-NEWS.COM, BANYUMAS - Di balik ramainya Sokaraja sebagai pintu gerbang kuliner Purwokerto, terdapat sebuah warung soto sederhana yang justru berdiri jauh dari hiruk-pikuk jalur utama. Berada di jalan desa dekat Balai Desa Sokaraja Kulon, Warung Soto Sutri menjadi bukti bahwa cita rasa khas tak selalu lahir dari lokasi strategis.

Warung ini telah menjadi tujuan wajib pencinta Soto Sokaraja, kuliner legendaris Banyumas yang terkenal dengan kuah gurih berpadu sambal kacang pedas. Meski akses menuju lokasi sempat harus melewati gang sempit, Soto Sutri tak pernah kehilangan pelanggan. Nama “Sutri” sendiri diambil dari sosok di balik dapur, Ibu Sutri, yang telah merintis usahanya sejak awal 1980-an.

Baca juga: Strategi Live di Media Sosial Bikin Ayam Bakar Mak Cik Laris Manis di Banyumas

Ibu Sutri mengawali perjalanan kulinernya dari sebuah warung kecil di depan rumah. Berbekal resep turun-temurun dari orang tua, ia mulai berjualan soto sejak masih remaja. Kesederhanaan menjadi ciri khasnya sejak awal, baik dari cara memasak hingga konsep warung yang jauh dari kesan modern.

Cita rasa Soto Sutri dikenal konsisten. Irisan daging sapi yang besar namun empuk, kuah bening yang kaya rempah, serta sambal kacang khas menjadi kombinasi yang membuat pelanggan datang berulang kali. Seiring waktu, tingginya minat pembeli mendorong Ibu Sutri memindahkan warungnya ke tepi jalan desa dengan menyewa sebuah rumah yang kini telah menjadi miliknya.

Baca juga: Soto Jalan Bank Purwokerto, Kuliner Legendaris Banyumas yang Bertahan Lebih dari Setengah Abad

Meski telah berkembang, Ibu Sutri tetap mempertahankan prinsip pengelolaan tradisional. Ia masih meracik sendiri soto setiap hari dan ikut melayani pembeli sejak warung dibuka hingga tutup pada pukul 14.00 WIB. Warung tersebut juga tidak memiliki cabang resmi, kecuali satu warung tambahan yang dibuka beberapa bulan lalu, berjarak sekitar 500 meter dari lokasi pertama, untuk mengurangi antrean panjang pelanggan.

Baca juga: Pusat Kuliner Mendoan Sawangan, Bertahan dalam Kesederhanaan di Tengah Gempuran Kuliner Modern

Caption Foto : Meski berlokasi di jalan desa, warung Soto Sutri tetap ramai. (Foto : Hermiana).

Di tengah popularitasnya, berbagai tawaran kerja sama dan permintaan membuka cabang di lokasi lain kerap datang. Namun semuanya ditolak. Ibu Sutri memilih tetap mengelola usahanya secara sederhana bersama sekitar lima orang pegawai yang merupakan tetangga sekitar.

Baca juga: Ikan Lembutan, Kuliner Sungai Serayu Favorit Penjaga Kolesterol

Baginya, berjualan soto bukan sekadar mengejar keuntungan, melainkan menjaga kualitas dan keberkahan usaha. Jam operasional yang terbatas justru menjadi ciri khas tersendiri, meski membuat antrean pembeli hampir selalu mengular setiap hari.

Soto Sokaraja sendiri dikenal sebagai hidangan khas Banyumas yang berisi ketupat, kecambah, kacang tanah sangrai, irisan daun bawang, serta daging sapi, disiram kuah gurih dan disajikan bersama kerupuk. Sensasi rasanya kian lengkap dengan tambahan sambal kacang pedas yang menjadi identitas kuliner Sokaraja.

Baca juga: Soto Kriyik Bu Karsini, Kuliner Legendaris Purbalingga yang Bertahan Sejak 1960-an

Di tengah arus modernisasi kuliner, Warung Soto Sutri tetap berdiri teguh dengan kesederhanaan dan rasa autentik, menjadikannya salah satu ikon kuliner yang terus hidup dari generasi ke generasi.

Baca juga: Kue-Kue Khas Natal di Indonesia, Manisnya Tradisi yang Selalu Dirindukan