ORBIT-NEWS.COM, BANYUMAS - Di tengah riuh perlintasan kereta api Kedung Banteng, Kabupaten Banyumas, sebuah warung makan sederhana justru menjelma magnet kuliner bagi para pencinta masakan tradisional. Namanya sederhanya, 'Warung Klangenan', namun cita rasa masakannya tidak sesederhana nama warung. Tempat makan ini dikenal luas karena sajian Opor Rica Entok dan Jago Jawa yang kaya rempah, pedasnya mantap, dan meninggalkan kesan mendalam di lidah.
Baca juga: Sate Ambal, Warisan Kuliner Khas Kebumen dengan Cita Rasa Unik yang Tak Tergantikan
Begitu melangkah masuk, pengunjung langsung disergap aroma bumbu dapur khas Jawa yang dimasak perlahan di atas tungku. Sensasi inilah yang menjadi pembeda Warung Klangenan dengan rumah makan kebanyakan. Pelanggan tidak sekadar memesan, tetapi diajak bernostalgia dengan cara mengambil lauk langsung dari pawon, dapur tradisional yang apinya masih menyala, sebuah pengalaman yang mengingatkan masa kecil, terutama bagi generasi usia 30 hingga 70 tahun.
Warung ini dikelola oleh Novia Rusanti yang dengan teguh menjaga keaslian rasa masakan Jawa rumahan. Ia memastikan seluruh menu diolah menggunakan rempah segar dan teknik memasak tradisional, tanpa jalan pintas. Proses memasak yang memakan waktu lebih lama menjadi kunci agar bumbu meresap sempurna hingga ke serat daging.
Baca juga: BEM FEB UMP Luncurkan Program Mitra Desa 2026, Dorong Penguatan UMKM dan Pendidikan di Sunyalangu
“Bagi kami, rasa itu yang utama. Pedasnya harus terasa, gurihnya seimbang. Entok dan Jago Jawa memang kami masak lama supaya bumbunya benar-benar masuk,” tutur Novia, Jumat (16/1/2026).
Menu andalan Opor Rica Entok menjadi primadona karena memadukan gurih santan dengan pedas rica yang berani, sementara jago Jawa dimasak hingga empuk dengan cita rasa rempah yang kuat dan berlapis. Kelezatan ini membuat banyak pelanggan datang kembali.
Baca juga: Peringati Isra Mi’raj, RIMBAS Purwokerto Bekali Remaja Ketrampilan Konten Digital
Diana, salah satu pelanggan setia asal Purwokerto, mengaku ketagihan sejak kunjungan pertamanya. “Rasanya beda dari yang lain. Pedasnya pas, gurih, dan bumbunya kerasa banget. Sekali coba, pasti pengin balik,” ujarnya.
Daya tarik Warung Klangenan bahkan menembus batas daerah. Drs. Bagus, warga Bekasi, mengaku selalu menyempatkan diri singgah setiap kali berkunjung ke Purwokerto. Ia bahkan datang kembali tak lama setelah menyelesaikan perjalanan ke tujuh negara Eropa.
“Saya sudah empat kali ke sini dan rasanya selalu konsisten. Opor Rica Entok dan Jago Jawa, rasanya sangat khas, sulit dicari di tempat lain. Pulang dari Eropa pun saya langsung ke sini. Kalau ke Purwokerto belum makan di Warung Klangenan, rasanya belum lengkap,” katanya.
Dengan harga yang ramah di kantong, rasa yang kuat, serta lokasi yang mudah dijangkau, Warung Klangenan kini menjelma sebagai salah satu destinasi kuliner wajib di Purwokerto. Kehadirannya menjadi bukti bahwa masakan tradisional, ketika dirawat dengan sepenuh hati, tak pernah kehilangan penggemar dan selalu punya tempat istimewa di hati penikmatnya.
Baca juga: Strategi Live di Media Sosial Bikin Ayam Bakar Mak Cik Laris Manis di Banyumas
