ORBIT-NEWS.COM, JAKARTA - Mango sticky rice merupakan salah satu hidangan penutup khas Thailand yang cukup populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Perpaduan ketan yang pulen, mangga matang yang manis, serta siraman saus santan gurih membuat makanan ini memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.

Selain rasanya lezat, mango sticky rice juga memiliki tampilan menarik dengan perpaduan warna putih ketan, kuning mangga, dan saus santan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan maupun makanan penutup bersama keluarga.

Membuat mango sticky rice sebenarnya tidak sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Siapkan Bahan - Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat mango sticky rice, ada beberapa bahan utama yang perlu disiapkan, antara lain:

Baca juga: Berburu Oleh - oleh Khas Daerah, Ini 5 Kota dengan Buah Tangan Paling Ikonik

• 250 gram beras ketan putih.

• 2 buah mangga matang dan manis.

• 200 ml santan.

• 3 sendok makan gula pasir.

• 1/2 sendok teh garam.

  Baca juga: Ingin Nasi Goreng Seenak Restoran? Simak Cara Membuatnya agar Gurih dan Menggugah Selera

• 1 lembar daun pandan.

• 1 sendok makan tepung maizena.

• Wijen sangrai secukupnya sebagai taburan.

Pilih mangga yang sudah matang agar menghasilkan rasa manis alami dan tekstur lembut. Jenis mangga harum manis dapat menjadi salah satu pilihan.

Masak Ketan hingga Pulen

Baca juga: Serabi, Jajanan Tradisional yang Tetap Digemari dan Tak Lekang oleh Zaman

Langkah pertama, cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 2–4 jam agar teksturnya lebih mudah empuk saat dimasak.

Setelah direndam, tiriskan ketan dan kukus selama sekitar 25–30 menit hingga matang dan pulen.

Sementara itu, panaskan sebagian santan bersama gula pasir, sedikit garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan santan hangat, tetapi jangan sampai mendidih.

Tuangkan santan tersebut ke dalam ketan yang masih panas. Aduk perlahan hingga tercampur rata, kemudian diamkan selama 15–20 menit agar santan meresap ke dalam ketan.

Buat Saus Santan dan Sajikan Bersama Mangga

Baca juga: Cara Membuat Udang Goreng Telur Asin yang Gurih dan Renyah, Cocok Jadi Menu Keluarga

Untuk membuat saus pelengkap, panaskan sisa santan dengan sedikit gula dan garam. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air agar saus memiliki tekstur lebih kental.

Aduk terus menggunakan api kecil hingga saus mengental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, kupas mangga dan potong sesuai selera. Siapkan piring saji, kemudian letakkan ketan di salah satu sisi dan potongan mangga di bagian lainnya.

Siram ketan dengan saus santan yang sudah dibuat. Tambahkan taburan wijen sangrai untuk memberikan aroma dan tekstur yang lebih menarik.

Mango sticky rice siap disajikan. Hidangan ini dapat dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin sesuai selera.

Baca juga: Resep Ayam Saus Mentega, Menu Rumahan yang Gurih dan Menggugah Selera

Kunci kelezatan mango sticky rice terletak pada penggunaan ketan yang pulen, mangga matang berkualitas, serta keseimbangan rasa manis dan gurih pada saus santan. Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, dessert khas Thailand ini bisa menjadi sajian istimewa di rumah. (*)