ORBIT-NEWS.COM, SEMARANG – Ayam goreng hangat dengan kulit kecokelatan, aroma rempah yang kuat, dan daging empuk bisa dibuat sendiri di rumah. Tak perlu banyak bahan atau teknik rumit, cukup dengan proses ungkep yang tepat sebelum ayam digoreng.

Menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan yang Disiapkan

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam atau sesuai selera
• ½ sendok teh gula
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe dan ketumbar.

Baca juga: 5 Cafe Kekinian yang Ramai di Purwokerto, Cocok untuk Nongkrong dan Ngopi

Masukkan ayam ke dalam panci, kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas.

Tuangkan air secukupnya hingga bumbu tercampur dengan ayam. Tambahkan garam dan gula.

Masak menggunakan api sedang hingga ayam matang dan air bumbu menyusut. Sesekali balik ayam agar bumbu merata.

Setelah proses ungkep selesai, angkat ayam dan biarkan beberapa saat hingga tidak terlalu panas dan basah.

Panaskan minyak, kemudian goreng ayam dengan api sedang. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam agar permukaannya tidak rusak.

Baca juga: 5 Resto Keluarga di Kota Purwokerto yang Enak dan Punya Banyak Menu

Goreng hingga ayam berwarna kuning kecokelatan dan bagian luarnya terasa renyah. Angkat lalu tiriskan.

Kunci Ayam Goreng Tidak Hambar

Jangan terburu-buru menggoreng ayam setelah diberi bumbu. Proses ungkep menjadi bagian penting agar rempah tidak hanya terasa di permukaan.

Jika ingin rasa yang lebih kuat, ayam yang sudah diungkep dapat didiamkan beberapa saat sebelum digoreng. Minyak juga harus cukup panas, tetapi tidak terlalu tinggi agar ayam tidak cepat gosong.

Ayam goreng yang sudah matang bisa langsung disajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, sambal bawang, atau lalapan.

Baca juga: Kopi Robusta Sembalun Sajang dan Arabika Sembalun, Cita Rasa Khas Lombok dari Lereng Rinjani

Menu sederhana ini cocok menjadi pilihan ketika ingin menyajikan lauk rumahan yang praktis tetapi tetap kaya rasa. (*)