ORBIT-NEWS.COM, BANYUMAS – Tempe mendoan menjadi salah satu kuliner paling ikonik dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Cita rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta cara penyajiannya yang khas membuat makanan ini digemari masyarakat lokal maupun wisatawan dari berbagai daerah.

Berbeda dengan tempe goreng pada umumnya yang dimasak hingga kering dan renyah, tempe mendoan hanya digoreng sebentar atau setengah matang. Tempe yang digunakan merupakan tempe khusus berbentuk tipis dan lebar, kemudian dilapisi adonan tepung berbumbu yang dicampur irisan daun bawang sebelum digoreng dalam minyak panas.

Salah satu ciri khas tempe mendoan adalah penyajiannya yang paling nikmat saat masih hangat. Masyarakat Banyumas biasanya menyantap mendoan bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap yang memberikan perpaduan rasa gurih dan pedas.

Baca juga: Pelemparan Kereta Api di Daop 5, KAI Soroti Aksi Berbahaya yang Masih Terjadi

Kini, tempe mendoan tidak hanya dapat ditemukan di Banyumas. Berbagai rumah makan hingga pedagang kaki lima di sejumlah kota di Indonesia turut menyajikan menu ini. Meski begitu, banyak pencinta kuliner menilai cita rasa mendoan asli Banyumas tetap memiliki keunikan tersendiri karena menggunakan tempe khusus dan resep tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.

Menjadi Daya Tarik Wisata Kuliner

Keberadaan tempe mendoan turut memperkuat daya tarik wisata kuliner Banyumas. Wisatawan yang berkunjung ke Purwokerto dan sekitarnya hampir selalu menyempatkan diri mencicipi makanan khas ini, baik di warung tradisional maupun pusat oleh-oleh.

Dengan cita rasa yang sederhana namun khas, tempe mendoan tidak hanya menjadi makanan favorit masyarakat, tetapi juga menjadi simbol kekayaan kuliner Banyumas yang terus dikenal hingga mancanegara. Warisan kuliner ini menjadi bukti bahwa makanan tradisional mampu bertahan dan tetap dicintai di tengah berkembangnya berbagai jenis kuliner modern. (*)

Baca juga: Meresahkan Warga, Polisi Evakuasi ODGJ di Buayan ke Rumah Sakit